Как изглежда, с какво се храни и къде живее рибата
Ръбовата риба принадлежи към семейството на костурите. Живее както в пресни, така и в морски води. Трудно е да се обърка сладка вода с друга риба, тя се издава от изпъкнали очи и тяло, покрито с гъста, неприятна на допир слуз.
Съдържание
Но въпреки това опитните рибари вярват, че едно ухо без обикновен руф изобщо не е ухо. Морският ръф също е доста популярна търговска риба..
Описание и видове
Руф е риба с изразителен външен вид с тегло 150-200 г. Жизненият цикъл е от 5 до 10 години. Как изглежда риба ръф:
- Главата е пропорционална, очите са големи, широките хрилни капаци са покрити с шипове, устата с остри зъби на четина.
- Тяло - във формата на торпедо, с малки люспи, плоски отстрани и покрити с гъста слуз.
- Спинната перка - добре дефинирана.
- Цвят - сиво-зелен гръб с тъмни петна, коремът светлосив, златисти страни.
Сексуалните различия са ясно видими. Мъжките имат повече гръбни и вентрални перки от женските, а очите, напротив, са по-малки.
Рибите живеят в стадо на дъното на водоемите, с почти пълно отсъствие на светлина, с температура на водата от +2 до 30 градуса. Хранят се с пиявици, малки ракообразни, червеи и ларви. Не пренебрегвайте пърженето на други риби и техните хайвер.
Зимуват в дълбоки дупки. През втората половина на зимния период спират да се хранят преди пролетта. Не се счита за търговска риба.
В природата има два основни типа руфове. Черно море, или скорпион, хищник с дължина около 40 см и тегло до 850 г, е отровен (отровата присъства в перките и костните израстъци по тялото). Живее във всички морета, Атлантическия и Тихия океан. Има само едно сходство с речния му роднина - остри шипове. Месото, когато е правилно приготвено, е вкусно и здравословно..
Сладководни - с размери до 15 см. Населява ръб във всякакви резервоари с несолена вода. Има четири подвида:
- Обикновени - могат да бъдат намерени в Европа, Русия, САЩ. На всяко място, където живее ръфът, дължината на тялото му е около 12 cm.
- Балони, или чешки - застрашен вид, включен в Червената книга. Обитава Дунав.
- Ивичест - рядък вид, срещан преди това в Днепър, Десна и Припят. Сега се намира само в Дунав.
- Носар или малко етикетче. Този ръф не прилича на другите си роднини. Тя има удължена глава с прибираща се уста и расте до 20 см. Вписана е в Червената книга на Украйна.
Период на хвърляне на хайвера
Рушлетите стават полово зрели на 1-3 години. Рибата хвърля хайвер на три етапа от март до юни. През това време женската ражда от 10 хиляди до 20 хиляди яйца, температурата на водата по време на хвърляне на хайвера няма значение. Жълт лепкав хайвер се отлага върху камъни или растения. На това мисията на жената приключва, тя плува, а бащата остава да охранява съединителя. Ларвите се появяват след 6–12 дни и през първите дни се хранят с жълтъчния сак. Порасналата брутална риба яде зоопланктон и ротифите с апетит.
Стръв и риболов
Хванал ръф през цялата година със силна въдица. Примамките се използват предимно на живо:
- червеи;
- червейче;
- земен червей или тор
- ручейник;
- ларва на бръмбар;
- репей молец.
Поплавъкът е избран лек, с висока антена, за да отговори бързо на рязко ухапване. Ако закъснявате с кука, рибата може да погълне куката със стръвта дълбоко в гърлото и издърпването й ще бъде проблематично. Не използвайте малки куки с къс преден край.
През зимата рибата е добре уловена на кимваща екипировка с малка мормишка, върху която са засадени кървави червеи или личинки. През зимата ръф може да се храни с нарязан земен червей.
Най-доброто време за риболов са сутрешните и вечерните часове..
Използване при готвене
Месото е сладко и на вкус. Смята се за диетичен (88 kcal на 100 g), наситен с жизненоважни вещества. Съставът включва:
- протеини;
- мазнини;
- витамини от група В, РР, А, D;
- минерали - флуор, хром, фосфор, никел, сяра, цинк.
Дребните риби не са изкормени, те се извеждат от големи вътрешности през пролуката, образувана след отстраняването на хрилете. Със системната употреба на ръж месо:
- метаболизмът на въглехидратите в организма се стимулира;
- фигурата е запазена;
- рискът от заболявания на нервната и сърдечно-съдовата система е намален;
- храносмилането се подобрява;
- състоянието на костите се подобрява.
Ръбовете се сушат, пушат, задушават, консервират, пържат, пекат се на дървени въглища или се готвят в порционирани саксии. А също така пригответе първи курсове и закуски:
- ухо;
- бульон;
- желе от месо.
За да подобрите вкуса на ястията добавете подправки: дафинов лист, мирта, мащерка, розмарин.
Интересни факти
Слузта, която покрива тялото на ръфа, причинява силно възпаление, когато навлезе в раната.
Изкормената дребна риба се суши, смила на прах и се използва като добавка към различни ястия. Ruff готви, без да го освобождава от кантара. Измийте старателно слуз преди готвене.
Морското месо се цени в Турция и там се счита за деликатес. Не се препоръчва да се замразява грубо месо - то става твърдо, сухо и влакнесто.
Въпреки малкия си размер и лигавицата на тялото, рибата се счита за една от най-популярните. Процесът на риболов не изисква специални умения или специални знания и носи много удоволствие. Да, и можете да правите това, което обичате, по всяко време на годината..
